04_LIFE

[life]憧れの発酵生活

 
例の物質対策で、日本の伝統食が見直されていますが、
 
ちょっと前から発酵食も流行していますね。 
 
 
代表的なものが、塩麹。 
 

【送料無料】麹のレシピ

【送料無料】麹のレシピ
価格:1,260円(税込、送料別)

 
 
こんな本も出ています。
 
書店でパラ見しただけですが、本当にどれも美味しそうで~ 
 
 
さて、食べものの発酵には、酵母菌や乳酸菌といった、
 
さまざまな菌が関与しているそうですが、
 
人間の身体にとっても、「菌の力」、あなどれないと思います。 
 
 
  
 
 
料理をはじめ、家事全般苦手ののびゆらですが、発酵生活は憧れ。
 
 
お米のとぎ汁から乳酸菌が培養できると聞き、先月くらいから試しています。
 
(夫にはドン引きされてますが・・・)
 
 
で、本当にできるんです。
  

あ、顕微鏡で調べたわけではないので、
 
もしかしたら「乳酸菌と思い込んでいる別のナニカ」かも知れませんが、
 
とぎ汁を詰めたペットボトルがぷく~と膨らんで、
 
明らかに違う生き物になっています。 
 
 

乳酸菌って「腸内環境改善」のイメージが強いですよね。 
 
(ヤ○ルトが代表的な例)
  

以前サプリメントの仕事をしていたときに、
  
乳酸菌のサプリもあって、結構いいお値段したんですが、 
 
これが自宅で簡単に作れちゃうなんて素晴らしい! 
  

それに「買ったもの」ではないので、お風呂に入れたり、お掃除につかったり、
  
気軽にありとあらゆる用途に試せるのも嬉しい。
   
 
これの発展型として、豆乳でヨーグルトも作れちゃいます。 

ホント、食べ物って無限の可能性を秘めてますね。 
 
(今のところ、お腹はこわしていませんよ~) 
 
 
そんな感じで、ゆるく乳酸菌(もどき?)を取り入れつつも、 

外食も多いので、現在はこちらも試しています。
   

 

瀧の酵母
 
(画像はamritaraさんのサイトからお借りしました) 
  
  
「清酒天然酵母(※蔵付き酵母)とパン酵母を

生きたまま顆粒状にしたもの(複合酵母)と、
 
野菜、果物、海藻、野草、豆類、穀物などの

100種もの植物原料を発酵させて抽出したエキスを加熱せず、

酵素が生きたままの状態で配合したサプリメント」 
 
だそうです。
 

香りは、天然酵母のパンと、抹茶が合わさったような感じで、
 
お味も「パンが顆粒になったもの」に近いです。
 
(ちょっと、植物っぽい後味はある)  
 
   
だいたい就寝前に1包飲むのですが、翌日、
 
ガスが出ることがすごく多くなりました。
 
腸が動いている感じ?
 
(周囲の皆さま、ごめんなさい・・・) 
 

子どものころから、すっきりとしたものが出ることがなく、
 
軟便タイプで、暴飲暴食すると無痛の下痢が続いてしまいます。
 
このあたりが改善されるといいなぁ。 
 
 
ゆくゆくはサプリメントに頼らず、
 
自然の食品から「菌の力」を取り入れていくことが理想だけど、
 
まずはささやかな発酵生活、楽しんでいきたいです。
 
 
 
【おまけ】
発酵、熟成といったキーワードで検索していてみつけたサイト。
発酵熟成調査隊
意外なとある方のサイトであるということが、「日記」をクリックするとわかります。
多才な方だわ~。

 

About the author

[life]パステルアート 6人展

コメントはまだありません

[life]10月28日(土)「住環境から考える本当の健康と暮らし方」in あんど

コメントはまだありません

[life]折り鶴に祈りを込めて

コメントはまだありません

[life]水への愛と感謝のお祭り

コメントはまだありません

[life]夏のはじまりの宴

コメントはまだありません

[life]つながらない人になっています

コメントはまだありません

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です